卤菜实体店培训哪家好？浅谈卤肉制品的现状与发展前景

　　     上世纪80年代，我国卤肉制品工业（industry）逐渐起步，但是产业结构（Structure）过于单一，技术（Technology）水平也比较低。卤肉培训特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤菜培训共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。而21世纪以来，我国的卤肉制品行业的市场(shì chǎng)规模得到了进一步的扩张，开始出现了一批生产(Produce)模式逐渐由传统(chuán tǒng)作坊向流水线生产过渡（transition)的企业，并且还出现了周黑鸭、绝味、煌上煌等行业龙头，连锁经营模式也成为了重要的销售(Sales)渠道。

    从卤肉制品行业（Industry）的现状来看，一是品牌企业集中度较低，卤肉制品行业准入门槛较低，生产(Produce)的企业有上万家，但是绝大部分仍是手工作坊式生产企业以及个体经营者，没有注册(register)的小品牌企业不计其数。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。二是行业出于快速发展(Develop)阶段，各大品牌的门店数量高速扩涨。在资本的推动下，周黑鸭、绝味、煌上煌等几个大的竞争(competition)对手（duì shǒu）各有优势，近年来的扩张速度（speed）也非常之快，早些年在街头巷尾一摊一位贩卖鸭脖的小贩越来越少，取而代之的是各个专营品牌的崛起和标准化经营。    众所周知，卤肉制品一直备受广大消费者（Consumer)的青睐（表示对人喜爱或尊重)，那么它的发展前景怎么样呢？首先，从产品属性(property)来看，卤肉制品是属于快捷(义：快速敏捷）消费食品（food），并且也是我国的传统(chuán tǒng)入口味道，随着国民经济的快速发展，我国居民收入大大提高，城镇(town)居民的生活(shēng huó)节奏加快，消费观念也一直在发生变化，越来越多的人们选择吃卤肉制品。第二，随着行业卫生安全的标准越来越高，消费者的食品安全意识不断加强，所以消费者更倾向于品牌消费，也就表明具有良好口碑(public praise)信誉和强大技术的卤肉制品企业将会拥有更广大的发展空间，并且会带动市场集中度的提高。第三，卤肉制品虽然竞争压力越来越大，但是消费需求却是在逐年增加，在我国市场广阔，依然还具有潜力（指个人能力发展的可能性)，而且中国（CHINA）卤肉制品也逐渐赢得外国消费者的喜爱，正在走出国(chū guó)门走向世界（WORD)。第四，在这个技术革新速度快的社会环境下，卤肉制品市场也在经历新一轮洗牌，各大企业也都纷纷在转变思路去突出自己的品牌特色（特点）。由此可看，卤肉制品行业还是很有市场与发展前景的，只要用心去做，紧跟行业发展脚步，可以将卤肉制品越做越好。
四川绵阳鸿运国际手机版网页味熟食卤肉卤菜培训加盟中心采用实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。