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四川绵阳鸿运国际手机版网页菜实体店培训-浅谈凉拌菜怎么做好吃？
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浅谈凉拌菜怎么做好吃？
(1)选料要新颖(Novel)，容易处置。烹调(pēng tiáo)时可采用白煮、卤、氽、烫等办法，务求使食物（Food）清新、脆嫩、滑溜适口。
(2)盛具器皿(ware)、洗切器物要洁净，洗切资料(Means)以卫生平安为准绳。
(3)除选料要恰当外，也要考究凉拌汁，少不了醋(Vinegar)、蒜头号，既可使食味鲜（xiān）美（delicious）开胃，又具杀菌(sterilization)（fungus)成效。四川卤菜培训卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。
(4)凉拌菜资料(Means)宜切成平均的大�。员愠渑嫫骄匚眨▁ī shōu）调味（tiáo wèi）汁。卤味培训川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧
(5)假如（假设）资料(Means)留有过多水分（moisture），会令滋味变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味（tiáo wèi）汁。卤肉培训卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。
(6)预先混合调味（tiáo wèi）料调成汁，待凉拌菜上桌时才淋上或蘸（zhàn)食。选料 清洗（cleanout） 浸泡 配料 切细加工(jiā gōng) 到调治 每一道工序 都不能马虎 只要配方（pèi fāng）地道 技术（Technology）达标 才干把一些不起眼的小蔬菜(vegetables)，做成鲜（xiān）味可口的桌上佳肴。博得宽阔食客的喜欢，和满足各种挑剔吃货们的入口味道。
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