怎么开一家卤味 店？关于开卤味 店的 几点建议

　　卤味 店如今是小成本投资创业的 首选项目，怎么开一家卤味 店呢卤味 培训提出了关于开卤味 店的 几点建议：

　　一、卤味 店实际上是一种外卖店，它是将所经营的 产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。卤菜培训在信息社会逐步发展的今天，被动广告越来越引起人们的反感，而主动广告却受到人们的广泛青睐。几乎每个地方的晚报、日报、生活娱乐报都少不了分类信息的身影，而且办得越好的报纸，分类信息的篇幅往往越大。四川卤菜培训我们日常在电视、报刊上所看到的广告，往往是不管你愿不愿意，它都会强加给你，我们称这类广告为被动广告；而人们主动去查询招聘、租房、旅游等方面的信息，对这些信息，我们称它为主动广告。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的 面积和较多的 厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤味 店最大优势所在。

　　二、卤味 店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的 投入成本。如果店面稍大的 ，则可以将店铺的 后半部分作为加工间;店面较小的 ，则可将产品在加工间加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的 ，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的 居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的 食品零售柜，有的 人实在资金有限的 ，还可以制作配送。

　　三、开卤味 店应该有自己的 主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种产品为辅，从而形成自己的 风味特色。另外再配以肉、排骨、猪肝、猪肚、猪蹄、鸭掌、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品等等。

　　四、卤味 店的 产品都是先在加工间里做好以后送过来的 ，再以整只或整块的 形式摆于店中食品零售柜的 托盘内，待顾客来了选好自己所需的 产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的 产品质量和新鲜度，注意在卤味 上方要配上射灯，食欲先来自视觉，看起来就要色泽亮丽，垂涎欲滴。

　　五、最好不要选择只收加盟费而不教卤味 核心技术、负责送配送料包的 那种。加盟成本高不说，后期的 高成本才是关键，小本生意吉凶难料。掌握核心卤味 技术，控制成本才是硬道理，顺便说一下，卤味 培训是不收加盟费的 ，学员可免费获得品牌授权，获得品牌支持，但开店使用必须维护王国忠卤味 品牌形象，确保诚信经意，方可使用。这也为学员提供了非常夯实的 品牌支持。

　　六、 开卤味 店最好不要合伙。双方全家参与，总会有不同声音，处理不好经济关系，容易影响店面经营，能处理好的 例外。